作者指南

食品科学研究杂志是一份同行评审期刊，发表原创研究文章以及涵盖食品科学理论和对象分析应用方面的评论文章。包括但不限于食品质量与安全、食品化学与毒理学、食品微生物学、食品营养与健康、营养保健品与功能食品、食品工程与物理性质、食品法律法规、食品经济与市场营销。所有投稿均应根据作品的质量和原创性以及读者的兴趣广度进行严格的评审和选择。接受的论文将立即出现在网上，然后是打印的硬拷贝。

文章处理费 (APC)：

平均文章处理时间 (APT) 为 45 天

快速编辑执行和审核流程（FEE-审核流程）：

《食品科学研究杂志》正在参与快速编辑执行和审查流程 (FEE-Review Process)，除了常规文章处理费外，还需要额外支付 99 美元的预付款。快速编辑执行和审稿流程是针对文章的一项特殊服务，使其能够在预审阶段获得处理编辑更快的响应以及审稿人的审稿。作者投稿后最多3天内得到预审回复，最多5天内得到审稿人的审稿，2天内修改/发表。如果文章收到处理编辑的修改通知，那么前一个审稿人或替代审稿人还需要 5 天的时间进行外部审稿。

稿件的接受完全是通过处理编辑团队的考虑和独立的同行评审来驱动的，无论通过定期同行评审的出版物还是快速的编辑评审过程，都确保维持最高标准。处理编辑和文章撰稿人有责任遵守科学标准。即使文章被拒绝或撤回发表，99 美元的文章审查费用也不会退还。

通讯作者或机构/组织负责支付稿件审稿费。额外的审稿流程费用包括快速审稿处理和快速编辑决策，定期文章出版包括各种格式的在线出版准备，确保全文包含在许多永久档案中，例如 HTML、XML 和 PDF，并提供给不同的索引机构。